|
|
Witte-chocoladetaart Met Sinaasappelroom
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
150 g witte chocolade, in stukjes
50 g boter
3 eieren, gesplitst
2 eetlepels sinaasappellikeur (slijter)
10 g maïzena
50 g poedersuiker
2 sinaasappels, schoongeboend
1 theelepel gemalen kardemomvruchten
1 theelepel kaneel
250 ml slagroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 175 °C. Breng in een pan een laag water aan de kook. Doe de chocolade met de boter in een metalen kom of kleinere pan en hang deze boven het kokende water. Laat de chocolade al roerende smelten. Laat hem iets afkoelen en klop de eidooiers met de likeur erdoor. Mix in een schone kom de eiwitten stijf. Voeg al kloppende met een spatel de maïzena en 25 g poedersuiker toe. Spatel het chocolademengsel luchtig door het eiwit. Doe het beslag in de ingevette springvorm en bak de taart in het midden van de oven in 20 minuten gaar. Rasp de oranje schil van 1 sinaasappel. Pers beide sinaasappels uit en laat het sap met de geraspte schil, kardemom en kaneel inkoken tot 1 el, laat afkoelen. Roer er de slagroom met 25 g poedersuiker door, klop met de mixer tot het bijna stijf is. Snijd de taart aan tafel aan, de binnenkant is nog vloeibaar. Serveer met de sinaasappelroom.
|
|
|